家乡的味道600字作文 篇一：
家乡的酱排骨
园丁学校七（3）班浦凌晗
我的家乡是无锡，一个富饶的渔米之乡，美丽的太湖孕育了无数的美食。具有特色的酱排骨，一直存储在我的记忆深处，伴随着我的成长。
无锡酱排骨之所以能声名远扬，离不开讲究的烹饪方法。酱排骨原料的选择要走访太湖湖畔，选取太湖猪的椎排和胸排，切成大小均称的长方形肉块，开始进行初腌。初腌时一定要把盐和排骨搅拌均匀，腌一夜后取出晾干。再进行初煮，用沸水洗净污物和碎骨，才能进行精煮。精煮时加入大茴、丁香、桂皮等调味料，再加入优质酱油、砂糖和黄酒，最后加入生姜和葱，用旺火烧制两小时，紧接着用文火煨二十分钟，即可出锅。待到酱排骨冷却时，把肉和酱汁包装好，这就是市面上所见到的“无锡酱排骨”。
小时候，爷爷奶奶每年都会回一趟无锡，去探望家乡的亲人。每次他们回到深圳之际，都会带来一些小吃，酱排骨作为无锡特产自然不可缺席。
最初品尝时，以为酱排骨与红烧肉有异曲同工之妙，直到咬上一口才知道酱排骨的独特之处。酱排骨的口感酥软，入口即化，浓郁的咸香中蕴藏着一丝江浙菜独有的甜味。一口咬下去，任其鲜甜的味道充盈口腔。酱排骨的骨头是可以食用的，在酱汁的熬煮中煮得软烂，其味道散布到骨中的每一个角落。骨香甚至渗透到了肉中，成为酱排骨的一个亮点。
可惜的是，我只回过家乡一次。在家乡的太外公家里，我又一次尝到了酱排骨。这次的酱排骨色泽更鲜红，味道还是那么独特。不知为什么，同样是“三凤桥”牌的酱排骨，吃时的体验比之前更好一些。实际上，家乡的酱排骨是原汁原味的，没有了商业的成分，所以才会更地道更好吃。我只在家乡逗留了一天，就离开了这座美丽的城市。从此，酱排骨在我的味觉中多了一丝家乡的味道。
近些年，我几乎没再吃过家乡的酱排骨。由于疫情还尚未平息，爷爷奶奶也没有回过无锡，如今回忆起酱排骨，也别有一番风味，我已经分不清是对美食的怀念，还是对家乡的向往。始终不变的是，无锡酱排骨那熟悉的味道一直保存在于我的心中。
家乡的味道600字作文 篇二：
家乡的“黑翡翠”
园丁学校七（3）班张志博
水泥墙，红火砖，泥巴路，琉璃瓦……的农村气息，这就是我的家乡——大田，在大田，有一个令我垂涎三尺的美食——凉粉。
我第一次吃到凉粉是在三年前的寒假。
“马上都到家了怎么还塞车？真讨厌！”我开始厌烦，正值春节，大家都想回老家，我们也是，本来三个半小时的路程，活生生增长到五个小时！前方的车堵得水泄不通，远远望去路上排着长龙的车简直就像一条现代版中国龙。
那时我们正好堵在了街上，姨妈按了按窗户的按钮，把头探了出去，望了望后面，越来越多的车汇入街道，突然姨妈好像看到了什么，拉开了车门，跨了出去，走进一家店铺，门口印着两个大字——凉粉。
“姨妈，这是什么，可以吃吗？”我望着眼前的凉粉，晃了晃，一团凉粉像是一个黑色的兔子，弹了弹，光泽的样子就像黑翡翠，我从边上小心挖了一勺，凉粉立马出现在了我手中的塑料勺子上，我小心翼翼地将凉粉放入口中，啊！味道好极了，甘甘的味道配上蜂蜜的甜蜜，舌头一顶，轻松将其劈开，我恋恋不舍将凉粉咽下喉中，一股冰凉的气息涌上来，迅速蔓延全身，爽彻心扉！剩下的路程都是在我大快朵颐中度过的……
回到深圳后，我天天想着再吃一次凉粉，终于这一天给我盼来了。
国庆节回到老家，妈妈顾不上一天驾车的疲惫，带我去到河边寻找凉粉草。不久，我们看到了野生的凉粉草，采了一点回去，放在簸箕上去晒，做凉粉的要点在晒，而晒的要点就在于阳光。我每一天都要去看看凉粉草晒得怎么样了。有一天，我用手去戳了戳凉粉草，它一下子就碎成了渣，凉粉草晒好了！
妈妈将簸箕收回来，放入锅中，导入水，煮出了一锅浓郁的“墨汁”，又小心地抖了点碱进锅，用木勺用力搅拌，再加入一些木薯粉定型。
接着将凉粉汁倒出锅，撕下一节保鲜袋把凉粉盖住放入冰箱，冻了一会儿后，我小心翼翼地打开准备开吃，但发现家里没有蜂蜜，心急的我直接开动，一口下去，没有了蜂蜜的滋润，凉粉变得有些苦，细细品味，还有一种河边的泥土气息，相对于路边的凉粉，更加原汁原味。
现在，凉粉已经引进深圳，深圳也有凉粉了，但都是用加工过后的粉末冲的，真正按照老配方做的凉粉少之又少，我上初中以后，回家的机会也越来越少，但是我永远也不会忘记凉粉中家乡的味道！
家乡的味道600字作文 篇三：
家乡的月饼
园丁学校七（3）班陈佳欣
我的老家在湛江吴川，一个靠海的小城镇，要说起这里的美食，大家一定会认为是各式各样的海鲜，可在我心目中，最具特色的家乡美食便是月饼了。
吴川被称为“月饼之乡”，最著名的当然是五仁大月饼。吴川的五仁月饼跟别处的十分不同，不但是馅料多了几份，外观也不一样，它不是四个一盒的小月饼，它是重一斤、两斤、四斤或六斤一整个的大月饼，吃的时候要切成一小块一小块，咬一口下去能扯出一根根火腿丝，齿颊留香，回味无穷，一口气吃好几块也不会腻。
妈妈说她小的时候，五仁月饼十分难得，制作月饼的过程又十分繁琐，中秋节要是能吃到，都是非常幸运。
后来，外婆自己学会了做月饼，过春节时，外婆便开始为几个月后的月饼做准备了。首先是里面的火腿，外婆用她自己独特的方法腌制猪肉，肉面上上盐要分七次，拇指和食指拈起、揉搓，全凭经验感受分量，以保证均匀，整个上盐过程一共需要七天。同时，腌制的温度还要保持在0-15度，非常讲究技术和耐心，这种古法制作的火腿，比市面上的更加入味，但工序实在过于复杂，现在月饼厂都是机械批量生产，然后在馅料上再加入其他配料，以增强火腿的口感。
饼皮的制作也是重头戏，和好面，要将月饼皮封上保鲜膜松驰两个小时，接着分成每个约55克的小剂子，不能多也不能少，把炒好的瓜子、杏仁、核桃、黑芝麻、白芝麻加上麦牙糖搅拌，然后加上吴川特产之一冬瓜糖，洒上早已蹉成丝并且炒香的火腿，加上一些肥肉，再重新翻炒，水分微微散失均匀，最后团成每个约45克的球状馅，放在压圆的饼皮上，用手均匀地发力，并饼皮向上推，直到馅料被整个饼皮包裹住。这一步十分重要，要是稍微不小心，月饼皮就会破掉，便前功尽弃了。
刚烤出来的月饼还不能马上吃，还有一个步骤叫“回油”，就是放两天，等饼皮上的油渗透，月饼变软了，这样吃起来口感才是最好的。一整个大月饼摆上桌子，切开满是馅，咬一口，五仁脆又香，配上冬瓜糖麦牙糖的清甜，火腿的腊香，饼皮一点也不腻，比普通的月饼好吃得多。
因为五仁月饼是中秋节特有的美食，所以在大多数时候也只能幻想着样子流流口水了，也正是这样，美味且难得的月饼，承载了吴川人的思乡之情和美好的回忆。